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，经餐饮大数据研讨与测评组织NCBD（餐宝典）测评，符合NCBD必吃金奖（EBGA）产品测评规范（V1.0），取得
鱼上于2014年创立于广西南宁，现有9家门店。在广西的烤鱼品牌中，鱼上在企业实力、规划、口碑、口味、环境、服务、食材等方面均处于抢先方位，归纳竞争力杰出，曾取得“广西最佳特征餐饮品牌”“最值得引荐主题餐厅”“南宁人气餐饮品牌”“定心餐饮单位”等荣誉，并屡次登上群众点评必吃榜和美团外卖必点榜。
自成立以来，为了让门客尝到更多广西地方特征，鱼上不拘泥于传统烤鱼的味型，而是继续探究鱼自身的可能性，让烤鱼与不同地方风味交融。公司大厨团队已累计推出18种风味的烤鱼，其间不只有经典口味如重庆香辣味、湖南鲜花椒味、广东蒜香味，还有龙州山黄皮味、柳州螺蛳味、南宁老友味等广西口味，将烤鱼演化成了一场风味的体会。
在这些不同风味的产品中，山黄皮烤鱼是鱼上的招牌，销量较为可观，顾客点评不俗。山黄皮烤鱼是指以广西特有食材野生山黄皮为风味特征，经过对传统烤鱼品类进行本地化改进而构成的一款区域性细分爆品。凭仗一起的“酸鲜果香”风味，山黄皮烤鱼在传统的“麻辣”烤鱼商场外树立了明晰的差异化定位，深受当地顾客欢迎，而且渐渐的变成了“广西风味”的代表美食之一，在社会化媒体上也有较高热度。
山黄皮烤鱼的盛行深植于广西本乡“嗜酸喜鲜”的味觉基因，是区域气候、物资与饮食上的习气深度耦合的产品。该口味精准切入了“怕腻”和“寻求食材原味”的客群。在广西本地，它符合群众口味习气；在外地商场，它则归于能招引寻求新鲜体会的“探险型顾客”的差异化潜力产品。餐宝典分析师以为，山黄皮烤鱼具有成为全国性特征细分品类的潜力：其一起风味符合健康化趋势，质料产业化曙光初现，且已有本乡品牌验证单店模型。若能采纳区域聚集→产品适配→供应链深耕→品牌壁垒的渐进战略，有望在烤鱼红海中拓荒“果香酸鲜”的新赛道。
NCBD（餐宝典）是我国信息协会商场研讨业分会（CMRA）、我国商场信息查询业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大数据研讨与测评组织，餐宝典自成立以来一向专心于餐饮研讨，其陈述、榜单及职业观念等研讨成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省农业乡村厅、农民日报、证券日报、我国食品报、四川日报、南边+、南边都市报、我国运营报、年代周报、汹涌新闻以及华夏时报等很多权威组织和媒体引证。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家闻名餐饮相关企业，一起发布多份职业陈述，在业界引起不俗反应，并深受好评。
NCBD推出的必吃金奖（EBGA）鉴定，适用于各类餐饮运营主体（包含正餐店、快餐店、小吃店、火锅店、烧烤店以及饮品店等）所供给的各类餐饮产品（包含热菜、冷菜、主食、小吃、饮品、半成品加工产品等），对鉴定合格的产品颁布《必吃金奖鉴定证书》，鉴定成果可大规模的应用于企业各种线上、线下的宣扬场景。（鉴定请求请咨询：（微信同号）。）
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